川南黔北結(jié)合部、赤水河畔瀘州合江縣先市鎮(zhèn)的先市釀造食品有限公司（源自建立于1893年的百年老作坊“江漢源”醬油作坊），其先市醬油傳統(tǒng)釀制技藝為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，百年老作坊和曬露缸為四川省重點文物保護單位。據(jù)了解，先市醬油釀制的原料是黃豆、小麥、食鹽和水。當?shù)貍鹘y(tǒng)種植的大豆、小麥生長期長，顆粒飽滿，富含蛋白質(zhì)，出油率高，赤水河畔地下水，水質(zhì)清冽，富含多種有益于人體健康的微量元素和偏硅酸等天然礦物質(zhì)，為優(yōu)質(zhì)醬油釀制提供良好物質(zhì)基礎(chǔ)。先市醬油傳統(tǒng)釀制技藝傳承人馬超介紹，先市醬油傳統(tǒng)釀制技藝繼承和弘揚我國傳統(tǒng)醬油釀造經(jīng)典古法的法則、規(guī)范及世代相傳的手工釀制技藝，它主要包括：大豆整粒蒸燜、天然野生菌…[詳細]

　　漢陰鳳堰古梯田生態(tài)博物館是我國北方第一個以自然山水為背景，以古梯田為展品，以民風(fēng)民俗為陪襯，保護和展示傳統(tǒng)農(nóng)耕文明生產(chǎn)方式的開放式生態(tài)博物館。鳳堰古梯田位于漢陰縣漩渦鎮(zhèn)黃龍村、堰坪村、茨溝村，距縣城35公里。包括鳳江梯田和堰坪梯田，依山傍水分布在海拔500至650米之間，連片共1.2萬余畝。種植農(nóng)作物以水稻、油菜、玉米為主，一年兩熟。該地居民以從祖籍地湖南長沙府善化縣遷來的吳姓族人為主，梯田級數(shù)均在300級左右，梯級層高0.3—1米不等，每級寬3至15米，最長處達600余米。梯田灌溉系統(tǒng)完備，依靠黃龍溝、茨溝、冷水溝、龍王溝4條溪水自流灌溉，潺潺流水，長年不絕。綿延數(shù)十公里的鳳堰古梯田，層層環(huán)…[詳細]